Una bella scoperta la tappa di settembre 2011 ... sapere che nel verde delle colline teramane, al riparo dal caos e dai rumori delle città c'è questo angolo di "benessere", ci conforta. Sì perchè l'"Agriturismo Il Salice" non è solo ristorazione ma anche centro benessere con due piscine, la palestra e tanta attenzione alla salute. Approfittiamo allora dell'accoglienza dei titolari Manola e Graziano per anticipare la nostra visita serale, rilassarci nella piscina coperta e arrivare belli tonici alla cena: il menù è già sul tavolo e solo a leggerlo le papille gustative si esaltano. La lunga serie di antipasti prevede si parta con il piatto di pecorini locali semi/stagionati in abbinamento alle pere e al miele millefiori; ci sono anche i salumi con la lonza, il prosciutto ed il salame della casa, i peperoni con le uova e due portate per noi inusuali ma che conosceranno bene gli amanti della cucina dietetico-biologica e più precisamente il seitan pastellato all'arancia e il tofu con i piselli. Ma gli antipasti non finiscono qui perchè ci sono la crema di zucca con fagioli e scaglie di tartufo, la polenta con cinghiale, i fegatini di pollo e di agnello, e la trippa. Il tutto accompagnato da pane caldo e croccante cotto dall'agriturismo e dai vini Trebbiano e Montepulciano della vicina azienda Sa Lorenzo. Per i primi, la scelta ha privilegiato gli gnocchi di kamut al tartufo (tartufo locale dell'azienda Angelozzi) e gli anellini alla pecorara, gustose sintesi di tradizione e innovazione. Anche stasera abbiamo nuovi soci da accogliere con il rito del Capitano Paff, e lo facciamo in attesa delle prossime portate, e con l'ausilio del gran cerimoniere. Seppur con tempi e difficoltà diverse entrambi superano l'ostacolo, giusto il tempo di risistemare la sala che arriva in tavola il secondo, l'arrosto misto con patate al forno ed insalata di campo da condire a piacimento oltre che con i canonici olio, sale e aceto, anche con del gustoso sesamo croccante. Il nostro apprezzamento per la serata è già alto, e non può che essere confermato con l'arrivo dei dolci, la pizzadolce con pioggia di cacao, la crostata alla crema e i cantucci della casa da abbinare ai liquori dell'agriturismo. Siamo davvero ai saluti finali e non possiamo non ringraziare Manola e Graziano per l'ospitalità riservataci e per la bontà delle pietanze. Appuntamento al prossimo incontro e un buon agritour a tutti!