Ubicata tra le dolci colline di uliveti e vigneti ai piedi di Montepagano, troviamo questa nuova struttura, l’”Agriturismo Villa Cascignoli” fondata sulla semplicità e sui prodotti genuini, dove i giovani titolari riversano tutta la loro passione per la cucina e il cibo a Km 0. All’arrivo dei soci ci troviamo davanti ad un casolare nuovissimo e veniamo accolti all’esterno del giardino con un buon trebbiano fresco e rigenerante. Già dal cestino del pane capiamo che sarà una serata interessante: pane fatto in casa con lievito madre e grissini con pomodorini secchi. La conferma arriva con il primo antipasto, che conferma che non faremo una classica cena, ma una vera e propria esperienza culinaria: crema di cetrioli su pane tostato e uovo sodo di quaglia! Gli antipasti si susseguono davanti ai soci i cui commenti non lasciano spazio a dubbi o incertezze sulla qualità dei prodotti usati, sulla bontà del cibo e sulla bellezza dei piatti stessi nella cura della loro presentazione: un tagliere di salumi e formaggi accompagnati da una confettura di sambuco, uno squisito lardo senese, salsiccia fatta in casa e frittelline. A seguire pomodori ripieni e cotti al forno, una fresca insalata giardiniera, delle originali panocchiette sbollentate, e un tris di zucchine al forno, fiori di zucca e zucchine in agrodolce. Continuiamo con dei fagioli dell’orto, delle ottime polpettine di melanzana al sugo e con mozzarelline e per finire un quish di verdure e salsicce da leccarsi i baffi. In attesa dei primi i soci cominciano a rinfrescarsi sotto il porticato disquisendo su quanto assaggiato e i giudici cominciano ad essere unanimi in un trionfo di campane… Ecco arrivare i cordoni acqua e farina con verdure, zucchine fiori di zucca e ricotta di capra affumicata… incredibili! E a seguire i classici gnocchi al sugo di carne, ottimi pur nella loro semplicità. Non facciamo in tempo a congratularci con uno dei titolari, Umberto, ed ecco arrivare in tavola il secondo: Capocollo reale di maiale al girarrosto con contorno di una “rosa” di patate, fagiolini e zucchine grigliate. Il tutto annaffiato dai vini trebbiano e montepulciano “La Quercia”. Ma le sorprese non sono finite. Ecco arrivare i dolci: oltre ad una degustazione di "pizzadogge" della casa, il trionfo della serata esplode con i dolci al cucchiaio. Un cremoso al cioccolato fondente con pesche sciroppate e un cremoso al cioccolato bianco con amarene. Il caffè fatto con la moka e la Genziana e il nocino finali chiudono una serata unica, forse storica per i soci, una serata che ricorderemo per molto tempo!Buon Agritour a tutti!!!!

Zama 2015