Prosegue la serie di incontri “monotematici” e dopo il “maiale” ora tocca al “tacchino”; scontato quindi visitare un locale storico e famoso per la sua specialità il ristorante “La Tacchinella” di Canzano meta della nostra tappa di Febbraio 2012. Veniamo accolti dalla cordialità e professionalità di Dario e del suo staff che ci riservano una saletta tutta per noi e ci illustrano le origini del tacchino alla canzanese, tra l’altro in bella mostra all’ingresso del locale in un documento ultracentenario. La cena inizia con un insieme di antipasti: galantina di pollo e tacchino e tacchino alla canzanese. Il primo è davvero particolare, delle mezze maniche alla “braccio di ferro” con spinaci e dadi di tacchino. A questo punto, in attesa dei secondi, iniziano i paff dei nuovi soci che con non poche difficoltà superano dopo diversi tentativi tra gli applausi dei commensali. Proseguiamo con i piatti forti della serata, ovviamente tutti a base di tacchino, iniziando con delle fette di tacchino panate e grigliate, a seguire le “monachine” di tacchino (delle sottili fette di carne ripiene di frittata, spinaci e decorate da funghi chiodini) e concludiamo con delle scaloppine di tacchino all’arancia davvero squisite. Terminiamo la serata con un bis di dolci: pizza dolce e bacio di dama. Ma la sorpresa finale è dietro l’angolo: accompagnati da Dario ci dirigiamo in un luogo unico nel suo genere… la Nevaia dove degustiamo un vino cotto fantastico, affascinati dal racconto sulla storia e sulle tradizioni di questo luogo… ah, non vi ho detto cos’è? Mi spiace… questo luogo non va descritto…. Va vissuto! Provare per credere! Alla prossima tappa e buon Agritour a tutti!