Questo intrigante appuntamento ci vede salire al grazioso paese di Atri; la meta è l’"Osteria dei Cantautori". Dopo una calda e simpatica accoglienza, ci accingiamo ad assaporare i tanti “assaggi” di piatti raccomandati dai gestori del locale cominciando con i gustosissimi antipasti: polpette formaggio e uova (pallotte cacje e ove), salsiccia e rape, peperoni e uova, funghi ripieni, baccalà e patate.
Finito? No solo una piccola pausa prima della trippa, polenta al sugo con porcini, pecora al caldaio (alla callare) e baccalà in umido.
Compreso il significato locale di “assaggio” (mooolto abbondante, per la contentezza degli intervenuti) e mentre si preparano le selezioni per i giudici del paff, ecco arrivare i primi: ravioletti allo zafferano, anellini alla pecorara, spaghetti alla mugnaia e chitarra dei cantautori (melanzane, salvia, guanciale e pecorino di castel del monte).
Sublime.
Ora al via le selezioni per la giuria del paff che accompagnerà il gran cerimoniere nelle festose e famose accoglienze al Capitano, che divertimento!!
Sotto con i secondi signori: agnello al coppo e scaloppine dei cantautori (con prosciutto, mozzarella e sfumate al Montepulciano)
Vini e bevande? In quantità dalla cantina Tollo … a dimenticavo il dolce, torta al limone, e i cantucci con vin santo.
Un’altra storica tappa per la nostra associazione, appuntamento a dicembre e tutti a casa!

 

Massimo Gran Cerimoniere